Koude restitutieplaat voor het maken van chocoladedecoraties die gemakkelijk te vormen zijn. Hiermee kunt u chocoladeschilfers/grilletjes/kegeltjes/ribbetjes maken voor dessertdecoratie.

 

 

 

Gebruik: de roestvrijstalen plaat met eutectische vloeistof bij - 21 °C invriezen gedurende 24 uur. De getempereerde chocolade op de plaat uitspreiden. De chocolade ondergaat een thermische schok en wordt bewerkbaar.

 

Tip: gebruik de koelplaat als koude steun voor de assemblage van diepgevroren desserts.